ए) बृहदान्त्र में इनुलिन के किण्वन द्वारा उत्पादित शॉर्ट-चेन वसा ने म्यूकोसा पर क्रिप्ट को उथला बना दिया, क्रिप्ट कोशिकाओं में वृद्धि हुई और अवशोषण क्षेत्र में वृद्धि हुई, और सीकल नस अधिक विकसित हुई।
बी) किण्वन द्वारा उत्पादित एसिड कोलन के पीएच को कम करता है, जिससे कई खनिजों की घुलनशीलता और जैव उपलब्धता में सुधार होता है। विशेष रूप से, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड कोलन म्यूकोसा कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं और आंतों के श्लेष्म की अवशोषण क्षमता में सुधार कर सकते हैं।
सी) इनुलिन कुछ सूक्ष्मजीवों को फाइटेज स्रावित करने के लिए बढ़ावा दे सकता है, जो फाइटिक एसिड के साथ धातु आयनों को मुक्त कर सकता है और इसके अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है।
डी) किण्वन द्वारा उत्पादित कुछ कार्बनिक अम्ल धातु आयनों के साथ मिल सकते हैं और धातु आयनों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकते हैं।
