मेंहदी के एंटीऑक्सिडेंट व्यापक रूप से ताजगी और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए दवा, तले हुए भोजन, तेल युक्त भोजन और सभी प्रकार के तेलों में उपयोग किए जाते हैं; जबकि रोज़मेरी एसेंस का उपयोग मसालों, एयर फ्रेशनर, दीमक विकर्षक, नसबंदी, कीटनाशकों और अन्य दैनिक उपयोग के रासायनिक उद्योग में किया जाता है।
रोज़मेरी के अर्क में कार्नोसिक एसिड, रोज़मारिनिक एसिड, कार्नोसोल और अन्य सक्रिय तत्व होते हैं। इसमें न केवल पारंपरिक पौधों के अर्क का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, बल्कि इसमें एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गतिविधियां भी होती हैं। इसके अलावा, मेंहदी के अर्क में उच्च तापमान प्रतिरोध की विशेषताएं भी होती हैं: यह अभी भी 240 डिग्री सेल्सियस पर बहुत स्थिर है, जबकि सामान्य पौधों के अर्क की स्थिरता तापमान से आसानी से प्रभावित होती है।
रोज़मेरी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। हाल के एक अध्ययन में, सैनफोर्ड-बर्नम मेडिकल इंस्टीट्यूट के डॉ। स्टुअर्ट ए। लिप्टन और उनके सहयोगियों ने बताया कि हर्बल मेंहदी घटक में से एक - कार्नोसिक एसिड आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। उनके निष्कर्ष बताते हैं कि उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन सहित बाहरी रेटिना को प्रभावित करने वाले रोगों में कार्नोसिक एसिड की नैदानिक उपयोगिता हो सकती है।
Rosmarinic acid (RosA) मेंहदी से पृथक एक पानी में घुलनशील प्राकृतिक फेनोलिक एसिड यौगिक है। परिवार के विभिन्न पौधों में, लैमियासी और कॉम्फ्रे परिवार में उच्चतम सामग्री है।
Rosmarinic एसिड विटामिन ई, कैफिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड, फोलिक एसिड, आदि की तुलना में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, और मुक्त कणों के कारण कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है। क्योंकि मेंहदी का अर्क प्रकाश, गर्मी और एसिड के प्रति असंवेदनशील होता है, यह भोजन की खुराक, भोजन और पेय पदार्थ, ताजा मांस और यहां तक कि मसालों में एक एंटीऑक्सिडेंट भूमिका निभा सकता है, इसलिए इसे उद्योग में एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में मान्यता प्राप्त है।
उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य जागरूकता में निरंतर सुधार के साथ, प्राकृतिक हरियाली, स्वास्थ्य और पर्यावरण संरक्षण की अवधारणाएं धीरे-धीरे लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं, और प्राकृतिक पौधों के संरक्षक के रूप में मेंहदी के अर्क का बाजार धीरे-धीरे खुल जाएगा।
