टमाटर का अर्क

ग्रेड: खाद्य ग्रेड
विशिष्टता:96%
स्रोत: टमाटर
कैस नं.:207-919-1
अनुकूलित उपलब्ध है
नमूना: नि:शुल्क नमूना उपलब्ध है
प्रमाणपत्र: ISO 9001:2015/हलाल/कोषेर

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उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

टमाटर का अर्कअत्यंत महत्वपूर्ण कैरोटीनॉयड का एक वर्ग है। इसका स्केवेंजिंग सिंगलेट ऑक्सीजन (1O2) ऑक्सीकरण दर स्थिरांक विटामिन ई से 100 गुना और 2 कैरोटीन से दोगुना है। लाइकोपीन प्रोस्टेट कैंसर, पाचन तंत्र के कैंसर, गर्भाशय ग्रीवा कैंसर, त्वचा कैंसर और हृदय रोगों की घटना को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, और गर्भाशय कैंसर और फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं पर इसका निरोधात्मक प्रभाव 2कैरोटीन और 2कैरोटीन की तुलना में काफी अधिक है।

प्रोडक्ट का नाम:	टमाटर का अर्क
विशिष्टता:	96%
श्रेणी:	भोजन पदवी
परीक्षा:	एचपीएलसी
CAS संख्या।:	207-919-1
अनुकूलित:	स्वीकार करना
उपस्थिति:	गहरा लाल पाउडर
नमूना:	निःशुल्क नमूना उपलब्ध है
प्रमाणपत्र:	आईएसओ 9001:2015/हलाल/कोषेर

फ़ीड उद्योग में कार्य और अनुप्रयोग

(1) टमाटर लाइकोपीन का उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में किया जाता है।

खाद्य और पेय पदार्थ क्षेत्र में, लाइकोपीन को यूरोप में "उपन्यास खाद्य" अनुमोदन प्राप्त हुआ है और संयुक्त राज्य अमेरिका में जीआरएएस (आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है) का दर्जा प्राप्त हुआ है, जिसमें गैर-अल्कोहल पेय सबसे लोकप्रिय हैं। जीएनपीडी डेटा से पता चलता है कि 20 नए उत्पाद हैं: ब्रेड और नाश्ता अनाज जैसे क्षेत्रों में सात; प्रसंस्कृत मांस, मछली और अंडे की 7 प्रजातियाँ; 7 प्रकार के डेयरी उत्पाद; 6 प्रकार की चॉकलेट और कन्फेक्शनरी; 5 प्रकार की सॉस और मसाला; 5 प्रकार की मिठाइयाँ और आइसक्रीम। यह डेयरी उत्पादों के पोषण को बनाए रख सकता है और डेयरी उत्पादों के स्वास्थ्य कार्य को समृद्ध कर सकता है।

(2) मांस उत्पादों में लाइकोपीन अर्क का अनुप्रयोग।

प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान ऑक्सीकरण के कारण मांस उत्पादों का रंग, बनावट और स्वाद बदल जाएगा। साथ ही, भंडारण समय में वृद्धि के साथ, सूक्ष्मजीव, विशेष रूप से बोटुलिनम विष प्रजनन, मांस को खराब कर देंगे। लाइकोपीन टमाटर जैसे फलों में लाल रंग का मुख्य घटक है। इसमें एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और अच्छे शारीरिक कार्य हैं और इसका उपयोग मांस उत्पादों के लिए परिरक्षक और रंगीन के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, लाइकोपीन से भरपूर टमाटर उत्पादों की अम्लता मांस उत्पादों के पीएच मान को कम कर देगी, जो कुछ हद तक खराब होने वाले सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक देगी। इसलिए, इसका उपयोग मांस उत्पादों के लिए एंटीसेप्टिक और संरक्षक एजेंट के रूप में किया जा सकता है, जो नाइट्राइट के आंशिक प्रतिस्थापन की भूमिका निभाता है।

(3) खाद्य तेल में लाइकोपीन का थोक में उपयोग।

ऑक्सीडेटिव गिरावट खाद्य तेल के भंडारण में अक्सर होने वाली एक प्रतिकूल प्रतिक्रिया है, जिससे खाद्य तेल की गुणवत्ता में परिवर्तन होता है और यहां तक कि खाद्य मूल्य का नुकसान होता है, और खराब खाद्य तेल के दीर्घकालिक अंतर्ग्रहण के कारण होने वाली विभिन्न बीमारियाँ होती हैं। खाद्य तेल को ख़राब होने से बचाने के लिए, प्रसंस्करण के दौरान अक्सर कुछ एंटीऑक्सीडेंट मिलाए जाते हैं। हालाँकि, खाद्य सुरक्षा के बारे में लोगों की जागरूकता में सुधार के साथ, विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट की सुरक्षा समस्याओं को लगातार सामने रखा गया है। इसलिए, सुरक्षित प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की खोज खाद्य योजकों का एक प्रमुख बिंदु बन गई है। लाइकोपीन में उत्कृष्ट शारीरिक कार्य और मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है, जो प्रभावी रूप से सिंगलेट ऑक्सीजन को बुझा सकती है और मुक्त कणों को हटा सकती है, और लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकती है। इसलिए, तेल की खराबी को कम करने के लिए इसे खाना पकाने के तेल में मिलाया जा सकता है।

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