ब्रोकोली अर्क पाउडर

 

 

ब्रोकोली को "सब्जियों का ताज" और "स्वास्थ्य सितारा" के रूप में जाना जाता है, और स्वास्थ्य को विनियमित करने में इसकी भूमिका कोई संदेह नहीं है! इन स्वास्थ्य लाभों के पीछे है और भी बड़ा रहस्य! ब्रोकोली में इतना उच्च पोषण मूल्य क्यों है, आणविक और जीन स्तर गहराई प्रोफाइलिंग से, यह पाया गया है कि ब्रोकोली गुप्त कुंजी का स्वास्थ्य यह है कि इसमें पौधे सक्रिय पदार्थ होते हैं, यह 20 से अधिक वर्षों से स्वास्थ्य संवर्धन कारक, ब्रोकोली, स्वास्थ्य रहस्य मूली ग्लूकोसाइनोलेट्स के लिए लोकप्रिय है। ब्रोकोली क्रूस परिवार में ब्रैसिका गोभी की एक किस्म है, और इसका आधिकारिक चीनी नाम ब्रोकोली है। मूल लेखन पश्चिम नीला फूल, जिसे हरा फूल भी कहा जाता है। ब्रोकोली के बीज का जलीय अर्क गर्म पानी के निष्कर्षण, ठोस {5}तरल पृथक्करण, एकाग्रता और स्प्रे सुखाने द्वारा प्राप्त किया गया था।

 

sulforaphane: यह एक प्रकार का सरसों के तेल का सहायक पदार्थ है, चीनी नाम 4-मिथाइलसल्फॉक्सिल ब्यूटाइल ग्लूकोसाइनोलेट है, अंग्रेजी नाम ग्लूकोराफेनिन है। यह एक अपेक्षाकृत स्थिर पदार्थ है जिसे पौधों में स्थिर रूप से समृद्ध किया जा सकता है। यह व्यापक रूप से ब्रोकोली जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है, और विशेष रूप से ब्रोकोली के बीजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, यहाँ तक कि परिपक्व ब्रोकोली से 10-100 गुना तक!

 

ग्लूकोराफेनिनब्रोकोली अर्क का एक सक्रिय घटक और सल्फोराफेन का एक उत्पाद है, जिसे कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालने के लिए सल्फोराफेन में परिवर्तित किया जा सकता है। सल्फोराफेन, सल्फोराफेन नाइट्राइल, गोइट्रिन, इबेरिन के साथ ग्लूकोराफेनिन मुख्य क्षरण उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, यह सल्फोराफेन की उच्चतम सामग्री में से एक है। ग्लूकोराफेनिन क्रूस वाली सब्जियों में पाया जाता है, जिनमें ब्रोकोली, पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, बोक चॉय, शलजम और सरसों की पत्तियां शामिल हैं। इनमें से, ब्रोकोली के पौधों में इस बायोएक्टिव यौगिक की मात्रा सबसे अधिक थी।

वेलग्रीन ब्रोकोली बीज निकालने की विशिष्टता

 

सल्फोराफेन, सल्फोराफेन नाइट्राइल, गोइट्रिन और इबेरिन सल्फोराफेन, सल्फोराफेन नाइट्राइल, गोइट्रिन और 3-मिथाइलसल्फॉक्सिल आइसोथियोसाइनेट के मुख्य क्षरण उत्पाद हैं। उच्चतम स्तरों में से एक सल्फोराफेन है। सल्फोराफेन में कैंसर रोधी गतिविधि बहुत अच्छी होती है और यह एक बहुक्रियाशील प्रेरक है। यह शरीर को टाइप Ⅱ डिटॉक्सिफाइंग एंजाइम, ग्लूटाथियोन ट्रांसफरेज और क्विनोन रिडक्टेस का उत्पादन करने के लिए प्रेरित कर सकता है, जो कई कार्सिनोजेन्स के प्रति प्रतिरोध पैदा कर सकता है और कैंसर विरोधी भूमिका निभा सकता है।

1. एंटीट्यूमस प्रभाव

ग्लूकोराफेनिन सब्जियों में प्राकृतिक कैंसर रोधी पदार्थों का सबसे कुशल और प्रभावी सक्रिय घटक है। इसमें अद्वितीय कैंसर विरोधी प्रभाव है, जो कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस, ऑटोफैगी का कारण बन सकता है और कोशिका चक्र को अवरुद्ध करके कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोक सकता है। इसके अलावा, यह मानव कोशिकाओं में चरण Ⅱ विषहरण एंजाइमों को प्रेरित कर सकता है, प्रकार Ⅰ एंजाइमों के उत्पादन को रोक सकता है, और अंत में विभिन्न एंजाइमी प्रणालियों के माध्यम से कार्सिनोजेन और मुक्त कणों को निष्कासित कर सकता है।

रचना मानव शरीर में नहीं थी, शरीर पर इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है, इसमें एक नए प्रकार का कैंसर रोधी गुण है। इस वजह से, मूली ग्लूकोसाइनोलेट्स युक्त ब्रोकोली सब्जियों में कैंसर विशेषज्ञ है, लेकिन अगर केवल कैंसर विरोधी प्रभाव के लिए ब्रोकोली पर भरोसा किया जाए, तो कई गुना मात्रा तक पहुंचा जा सकता है, यह कार्यात्मक भोजन के अध्ययन की भी आवश्यकता है, भोजन में सक्रिय अवयवों का उपयोग करके निकाला जाएगा, सर्वोत्तम परिणाम देगा।

2. फेफड़ों को बैक्टीरिया से साफ़ करें

मूली के ग्लूकोसाइनोलेट्स को हटाने से बैक्टीरिया के फेफड़ों को भी मदद मिलती है।

वास्तव में, कुछ रोगजनक सूक्ष्मजीव जैसे क्लैमाइडिया, माइकोप्लाज्मा और तपेदिक को अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं से भी निकालना मुश्किल होता है। चाहे वह इन्फ्लूएंजा वायरस संक्रमण हो या कोई अन्य वायरस संक्रमण, यह अक्सर जीवाणु संक्रमण से जटिल होता है, जो फेफड़ों में सूजन प्रतिक्रिया को और बढ़ा देता है, जिससे फेफड़ों में सूजन, माइक्रोब्रोंकोपल्मोनरी में रुकावट, सांस की तकलीफ और यहां तक ​​कि फेफड़ों की विफलता भी हो सकती है। यह सुझाव दिया गया है कि सल्फोराफान के उपयोग से फुफ्फुसीय संक्रमण से संबंधित समस्याओं को जोड़ा जा सकता है।

3. स्मॉग से लड़ने में मदद करें

मूली ग्लूकोसाइनोलेट्स स्मॉग प्रदूषण आदि से निपटने में भी मदद कर सकता है।

शहर या कामकाजी वातावरण में वायु प्रदूषण भारी है, हमें फेफड़ों में बैक्टीरिया को हटाने के अलावा, फेफड़ों में विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करने के लिए, सल्फोराफान के अधिक सेवन पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि विषाक्त पदार्थ लंबे समय तक जमा रहते हैं और मानव शरीर पर दीर्घकालिक प्रभाव डालते हैं, तो इन्हें समय पर हटाया नहीं जा सकता है, यह मानव शरीर के संतुलन को नष्ट कर देगा, पुरानी सूजन और यहां तक ​​कि फेफड़ों के कैंसर का कारण बनेगा (जैसे कि कपड़ा कारखानों, कपड़ा कारखानों, रंगाई कारखानों और अन्य स्थानों में दीर्घकालिक काम)।

4. हेलिकोबैक्टर पाइलोरी का निषेध

सल्फोराफेन हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को भी रोक सकता है।

एच. पाइलोरी को विश्व स्वास्थ्य संगठन के Ⅰ कार्सिनोजेन के रूप में मान्यता प्राप्त है। हमारे देश में 80% से अधिक गैस्ट्रिक कैंसर हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के कारण होता है। शारीरिक परीक्षण के दौरान उच्च कार्बन 13, कार्बन 14 या उच्च एचपी मान पेट में हेलिकोबैक्टर पाइलोरी की उपस्थिति का संकेत देता है। लंबे समय तक संक्रमण से क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर हो सकता है, और अंततः आसानी से गैस्ट्रिक कैंसर में विकसित हो सकता है।

 

परीक्षण आइटम और परिणाम
वस्तु	विनिर्देश	परिणाम
परख (ग्लूकोराफेनिन)	1% से अधिक या उसके बराबर	1.22%
भौतिक＆रासायनिकपरीक्षण
उपस्थिति	हल्का पीला पाउडर	अनुरूप है
गंध एवं स्वाद	विशेषता	अनुरूप है
नमी	8.0% से कम या उसके बराबर	3.54%
लीड (पीबी)	0.5mg/kg से कम या उसके बराबर	अनुरूप है
आर्सेनिक (अस)	10.3 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर	अनुरूप है
जीवाणुतत्व-संबंधीपरीक्षण
कुल प्लेट गिनती	1000cfu/g से कम या उसके बराबर	अनुरूप है
ख़मीर और फफूंदी	100cfu/g से कम या उसके बराबर	अनुरूप है
ई कोलाई	40MPN/100g से कम या उसके बराबर	का पता नहीं चला
साल्मोनेला	का पता नहीं चला	का पता नहीं चला
Staphylococcus	का पता नहीं चला	का पता नहीं चला
शेल्फ जीवन और भंडारण	2 साल। ठंडी एवं सूखी जगह. तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें.
निष्कर्ष	एंटरप्राइज़ मानक के अनुरूप.

 

 

 

 

1. स्वास्थ्यप्रद भोजन. सीएफडीए स्वास्थ्य खाद्य अनुमोदन डेटाबेस के अनुसार, ब्रोकोली बीज जल अर्क का उपयोग स्वास्थ्य भोजन में कच्चे माल के रूप में नहीं किया गया है, लेकिन इसके प्रभावकारिता घटक (सल्फोराफान) के अनुरूप ब्रोकोली बीज जल अर्क का उपयोग स्वास्थ्य भोजन में किया गया है। इसे इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए कैप्सूल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

2. साधारण भोजन. चीन में भोजन में एक नए खाद्य कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, ब्रोकोली के बीज के पानी के अर्क ने अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन की जीआरएएस (आमतौर पर सुरक्षित पदार्थ माना जाता है) मान्यता पारित कर दी है, चाय पेय, कॉफी और कच्चे माल वाले अन्य खाद्य पदार्थ संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य देशों में बेचे जाते हैं, स्वास्थ्य का दावा है कि यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

3. पका हुआ माल।साधारण कुकीज़ के फार्मूले के आधार पर कुकीज़ बनाने के लिए आटे के स्थान पर 12.5% ​​या 15.0% ब्रोकोली स्टेम पाउडर का उपयोग किया गया था। परिणामों से पता चला कि नियंत्रण समूह में सामान्य कुकीज़ की तुलना में, ब्रोकोली स्टेम पाउडर युक्त कुकीज़ में उच्च विशिष्ट मात्रा और खिंचाव अनुपात (पी <0.05), साथ ही उच्च आहार फाइबर सामग्री और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि थी। बिस्कुट की बढ़ी हुई टीपीसी (कुल फेनोलिक सामग्री), एफआरएपी (आयरन रिडक्शन/एंटीऑक्सिडेंट क्षमता) और डीपीपीएच सफाई क्षमता, और ब्रोकोली स्टेम पाउडर फॉर्मूला बिस्कुट की बायोएक्टिव यौगिकों को लगातार जारी करने की क्षमता खाद्य प्रसंस्करण में उनके अनुप्रयोगों को खोलने में मदद करती है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया, ब्रेड (जीएफ) में ग्लूटेन के आटे के बिना 5% ब्रोकोली पत्ती पाउडर मिश्रित तैयारी के साथ, परिणाम बताते हैं कि सामान्य बिना ग्लूटेन ब्रेड की तुलना में, ब्रेड की राख सामग्री का सूत्र (2.16% बनाम 1.81%, एफडब्ल्यू) और उच्च प्रोटीन सामग्री (2.38% बनाम 1.22%, एफडब्ल्यू), और विशिष्ट मात्रा और बेकिंग हानि में सुधार हुआ है, इसके अलावा, ग्लूटेन ब्रेड की ऑक्सीकरण क्षमता के बिना सुधार में काफी वृद्धि हुई है (पी <0.05), और उन्नत ग्लाइकोसिलेशन अंतिम उत्पाद (जो) के गठन को रोक सकते हैं, इसलिए, ब्रोकोली पत्ती पाउडर का उपयोग बिना ग्लूटेन संरचना, बेकरी उत्पादों के रूप में किया जा सकता है और कोई ग्लूटेन आहार स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करता है।

 

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लोकप्रिय टैग: प्राकृतिक ब्रोकोली अर्क, CAS.21414-41-5, ब्रोकोली अर्क