स्वास्थ्य और मुद्रा को बनाए रखने के आधार के तहत, कम वसा वाले आहार लोगों के लिए बहुत चिंता का विषय है। लेकिन भोजन की चिकनाई अक्सर वसा की कमी से छूट जाती है। आंकड़ों के मुताबिक, केवल 18 प्रतिशत उपभोक्ता बाजार पर कम कैलोरी वाले भोजन से संतुष्ट हैं ।
ईपीजी (एस्टेरिफाइड प्रोपॉक्सीलेटेड ग्लिसरोल) एक मोटा विकल्प है जो पारंपरिक वसा के समान कार्य करता है लेकिन स्वाद, बनावट या पाचन को प्रभावित किए बिना कैलोरी को काफी कम कर सकता है। यह गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित रेपसीड तेल को ग्लिसरोल और फैटी एसिड में तोड़कर बनाया जाता है, फिर फैटी एसिड और ग्लिसरोल को फिर से जोड़ने के लिए एक खाद्य ग्रेड प्रोपॉक्सी समूह जोड़ता है ताकि यह दिखता है, लगता है, स्वाद और वसा की तरह बहुत बनाती है। केंद्रीय प्रोपॉक्सी लिंक पाचन एंजाइमों की कार्रवाई का विरोध करता है, पाचन के प्रमुख हिस्सों के माध्यम से गर्मी रिलीज को रोकता है, और किसी भी अन्य वसा की तरह पर्यावरण में बाद में सुरक्षित रूप से टूट जाता है।
EPG, एक घटक है कि वसा से कैलोरी के सबसे निकालता है, अब GatsbyChocolate की नई लाइन में एक महत्वपूर्ण घटक है "के लिए बेहतर आप" चॉकलेट । Gatsby चॉकलेट एक महत्वपूर्ण सफलता के रूप में इस प्रमुख घटक के उपयोग को देखता है क्योंकि यह उत्पाद फार्मूला में कैलोरी को कम कर सकते हैं, जबकि चॉकलेट की चिकनी बनावट को बनाए रखने ।
ईपीजी वसा प्रतिस्थापन प्रौद्योगिकी यह स्वाद, बनावट और बनावट है कि लोगों को चॉकलेट में पसंद है, जबकि काफी समग्र कैलोरी को कम बनाए रखने के लिए संभव बनाता है । उपभोक्ताओं को अब एक स्वस्थ विकल्प के लिए चीनी, कैलोरी और नियमित रूप से चॉकलेट सलाखों के अपराध के बिना अपने चॉकलेट cravings संतुष्ट है । EPG यह संभव ब्रांडों के लिए चॉकलेट प्रेमियों की पेशकश करने के लिए जबकि नियमित रूप से चॉकलेट से स्वस्थ होने की संभावना बनाता है ।
