बांस के पत्ते के फ्लेवोनोइड्स के प्रभाव
1. एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव
बांस के पत्ते के फ्लेवोनोइड्स में शरीर में मुक्त कणों, सुपरऑक्साइड आयनों कणों और अन्य मुक्त कणों को साफ करने का प्रभाव होता है।
2. रक्त लिपिड का विनियमन
पशु परीक्षणों और नैदानिक परीक्षणों से पता चला है कि बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स सीरम ट्राइग्लिसराइड के स्तर को काफी कम कर सकते हैं और जानवरों और मनुष्यों में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
3. एक पूरे के रूप में जानवरों में एंटी-हाइपोक्सिया प्रभाव
एक घरेलू पेटेंट ने जानवरों में बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड के एंटी-हाइपोक्सिया प्रभाव पर शोध किया है, और पुष्टि की है कि बांस की पत्ती फ्लेवोनोइड सोडियम नाइट्राइट, पोटेशियम साइनाइड और लिडोकेन द्वारा जहर चूहों के जीवित रहने के समय को बढ़ा सकती है, और उस समय को भी लम्बा खींच सकती है जब क्लैम्प्ड ट्रेकिआ के साथ चूहों में कार्डियक बिजली गायब हो जाती है, यानी बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड का प्रभाव होता है
4. मायोकार्डियम और कोरोनरी धमनियों पर प्रभाव
पेटेंट परीक्षणों ने साबित कर दिया है कि बांस के पत्ते के फ्लेवोनोइड्स में कोरोनरी रक्त वाहिकाओं को फैलाने, कोरोनरी प्रवाह में वृद्धि और मायोकार्डियल संकुचन में वृद्धि का प्रभाव होता है, और कम खुराक वाले बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स समूह मायोकार्डियल संकुचन को बढ़ाता है यो-ओह जो साल्विया समूह से बेहतर है। ऐसे पेटेंट भी हैं जो साबित करते हैं कि बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड मायोकार्डियल इस्किमिया में काफी सुधार कर सकते हैं और मायोकार्डियल इस्किमिया पर एक निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, और साल्विया समूह की तुलना में एक महत्वपूर्ण लाभ है।
5. सेरेब्रल इस्किमिया पर सुरक्षात्मक प्रभाव
पेटेंट प्रयोग के परिणामों से पता चला है कि 10-40 मिलीग्राम / किग्रा पर बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड का प्रशासन कुछ हद तक मोल्डिंग के बाद चूहों के न्यूरोलॉजिकल लक्षणों में सुधार कर सकता है, और सेरेब्रल रोधगलन और फोकल सेरेब्रल इस्केमिक चोट के दायरे को कम कर सकता है।
6. विरोधी प्लेटलेट एकत्रीकरण और घनास्त्रता प्रभाव
इन विट्रो और इन विवो में खरगोशों में एंटी-प्लेटलेट एकत्रीकरण पर प्रयोगों से पता चला है कि बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड प्लेटलेट एकत्रीकरण और थ्रोम्बस गठन को काफी रोक सकते हैं।
बांस के पत्ते के फ्लेवोनोइड्स के अनुप्रयोग
1. मांस उत्पादों में आवेदन
मांस उत्पादों में, इसमें न केवल विटामिन ई के साथ तुलनीय एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, बल्कि विटामिन सी या आइसोविटामिन सी के साथ कंपाउंडिंग के बाद नाइट्रेट या सोडियम नाइट्राइट की मात्रा को भी काफी कम कर सकता है, नाइट्रोसामाइन के गठन को रोक सकता है, मांस उत्पादों की सुरक्षा में सुधार कर सकता है, और मांस उत्पादों के रंग और बनावट में सुधार कर सकता है, और वाणिज्यिक प्रदर्शन को बढ़ा सकता है।
2. जलीय प्रसंस्करण और प्रजनन में आवेदन
मलेशियाई झींगा और चीनी नरम-खोल वाले कछुए को बांस के पत्ते वाले फ्लेवोनोइड्स युक्त एक अस्थायी तालाब में रखा गया था और 24 घंटे के बाद कमरे के तापमान, कम तापमान और उच्च तापमान पर ऑक्सीकरण परीक्षण के अधीन किया गया था। परीक्षणों से पता चला कि एंटीऑक्सिडेंट गुण और रंग प्रतिधारण नियंत्रण की तुलना में काफी अधिक थे।
3. डेयरी उत्पादों में आवेदन
निष्फल दूध के प्रसंस्करण में बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स की एक निश्चित मात्रा के अलावा स्थिर संवेदी गुणवत्ता और कोलाइडयन गुणों के साथ उत्पाद की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और विरोधी मुक्त कट्टरपंथी गुणों में काफी सुधार हो सकता है। यह भी बताया गया है कि ताजे दूध के साथ हल्के बांस के पत्तों के अर्क के किण्वन के परिणामस्वरूप अच्छे संवेदी गुणों और समृद्ध पोषण के साथ स्वास्थ्य दही का उत्पादन हुआ है।
4. मसालों में आवेदन
मेयोनेज़ में, बांस की पत्ती फ्लेवोनोइड्स को नियंत्रण के रूप में चाय पॉलीफेनोल्स और रिक्त स्थान में जोड़ा गया था, और परिणामों से पता चला है कि बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स के अलावा पेरोक्साइड मूल्य और कुल कार्बोनिल यौगिक सामग्री, संवेदी मूल्यांकन और रंग अंतर विश्लेषण के निर्धारण के माध्यम से उत्पाद की कुल संवेदी गुणवत्ता पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा: 0.03% बांस की पत्ती फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव की योजक मात्रा चाय पॉलीफेनोल की एक ही खुराक से बेहतर थी।
5. फूले हुए भोजन में आवेदन
फूले हुए चावल केक फांसी तेल प्रक्रिया में, केक भ्रूण की सतह पर छिड़काव किए गए बांस के पत्ते के फ्लेवोनोइड्स युक्त ताड़ के तेल, ऑक्सीकरण परीक्षण के बाद उत्पाद को ठंडा करने और पैकेजिंग करने के बाद, अध्ययन से पता चला है कि बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव चाय पॉलीफेनोल की तुलना में काफी मजबूत है, जो टर्ट-ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन से थोड़ा बेहतर है।
6. खाद्य तेल में आवेदन
खाद्य तेल के प्रसंस्करण में, भंडारण प्रक्रिया में तेल और तेल बासीपन प्रतिक्रिया हो सकती है, न केवल रंग और गंध और परिवर्तन के अन्य संवेदी गुणों का कारण बन सकती है, बल्कि शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव भी पैदा करती है। इसलिए, बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स का उपयोग आमतौर पर तेल और वसा की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में प्रसंस्करण में किया जाता है।
7. शराब बनाने में आवेदन
शराब, पीली शराब और बीयर में बांस फ्लेवोनोइड्स जोड़ना न केवल उत्पाद को हल्का बांस सुगंध और मधुर स्वाद दे सकता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सिडेंट गुणों और भंडारण स्थिरता में भी सुधार कर सकता है।
8. पेय पदार्थों में आवेदन
पेय प्रसंस्करण में बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स, उत्पाद बांस के पत्ते को सुगंध और स्थिरता दे सकते हैं, संतरे के रस पेय के लिए, उदाहरण के लिए, बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स और विटामिन तालमेल, एक साल बाद उत्पाद का रंग अभी भी नारंगी के रूप में बनाए रखा जा सकता है, विटामिन सी का नुकसान केवल सामान्य नियंत्रण समूह है, और बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स और नारंगी का रस संगतता अपेक्षाकृत अच्छा है, कुछ कार्बोनेटेड पेय के साथ संयोजन के अलावा, उत्पाद फ्लेवोनोइड्स कार्यात्मक कारकों में भी समृद्ध है, समाशोधन गर्मी, प्यास बुझाने, डायफोरेसिस और मूत्रवर्धक प्रभाव खेल सकता है, और व्यापक रूप से एक नए प्रकार के पोषण स्वास्थ्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।
9 कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में आवेदन
बांस के पत्ते फ्लेवोनोइड्स के पोषण संबंधी स्वास्थ्य प्रभाव कई विद्वानों द्वारा ध्यान केंद्रित करते हैं, कैप्सूल में उपयोग किए जाते हैं, हृदय और मस्तिष्क वाहिकाओं की रक्षा के लिए रक्तचाप और लिपिड को कम करने के प्रभाव के साथ, एंटी-ऑक्सीकरण और एंटी-एजिंग, ट्यूमर की घटना को कम करते हैं और इसी तरह।
