बहुत से लोग जानते हैं कि बादाम का एक निश्चित औषधीय महत्व है और यह मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। लेकिन एक निश्चित गोंगडौ नाटक में, एक बार एक दृश्य था जहाँ नाटक के पात्रों ने आत्महत्या करने के लिए बहुत सारे कड़वे बादाम लिए। क्या सच में कड़वे बादाम जहरीले होते हैं?
इसका जवाब है हाँ। [जीजी] उद्धरण के अनुसार; होहोट इवनिंग न्यूज [जीजी] उद्धरण, कड़वे बादाम की विषाक्तता हाइड्रोलिसिस द्वारा जारी हाइड्रोसायनिक एसिड से आती है।एमिग्डालिन (सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड)। [जीजी] उद्धरण;बादाम के स्वाद वाला जहर [जीजी] उद्धरण; जो कुछ फिल्मों और टीवी शो में दिखाई देता है वह भी हाइड्रोजन साइनाइड है। अम्ल यह तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है और गंभीर मामलों में मौत का कारण भी बन सकता है।
[जीजी] उद्धरण के अनुसार; किलू इवनिंग न्यूज [जीजी] उद्धरण;, साइनाइड, सायनो समूहों वाले यौगिकों के एक वर्ग के लिए एक सामान्य शब्द है। ये कठिन जहर किसी भी तरह से रसायनज्ञों की रचना नहीं हैं। वे प्रकृति में व्यापक हैं, खासकर जैविक दुनिया में। साइनाइड का उत्पादन कुछ बैक्टीरिया, कवक या शैवाल द्वारा किया जा सकता है और यह कई पौधों और खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। दैनिक जीवन में, सेब, चेरी, खुबानी, आदि सभी में साइनाइड की थोड़ी मात्रा होती है, जो आमतौर पर चीनी अणुओं के साथ संयुक्त होते हैं और साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड के रूप में मौजूद होते हैं। बेशक, फलों के मूल में साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड हानिकारक नहीं होते हैं। वास्तविक नुकसान अत्यधिक जहरीले हाइड्रोसायनिक एसिड (एचसीएन) में है जो एसिड या जैविक एंजाइमों की क्रिया के तहत हाइड्रोलाइज्ड होता है, जो मानव और पशु विषाक्तता का कारण बन सकता है।
इसलिए, वर्ल्ड वाइड वेब की रिपोर्ट में, फ्रेंच नेशनल हेल्थ एंड सेफ्टी एजेंसी (ANSES) ने सिफारिश की कि वयस्कों को एक दिन में तीन से अधिक कड़वे बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए, और बच्चों को आधे से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। कड़वे बादाम के अत्यधिक सेवन से शरीर में तीव्र विषाक्तता के लक्षण हो सकते हैं, जैसे आक्षेप, श्वास विकार, धीमी गति से हृदय गति, चेतना की हानि और कोमा। अब तक, स्वास्थ्य एजेंसियों को उपरोक्त गंभीर लक्षणों की रिपोर्ट नहीं मिली है, लेकिन फार्माकोविजिलेंस एजेंसियों को विषाक्तता के हल्के लक्षणों की रिपोर्ट मिली है, जैसे चक्कर आना, सिरदर्द, दिल की धड़कन, शारीरिक परेशानी, अपच और सांस की तकलीफ। ये लक्षण मुख्य रूप से कड़वे बादाम खाने से होते हैं।
हमें खाने की मात्रा को नियंत्रित करने के साथ-साथ जहर से बचने के लिए कड़वे बादाम खाने से पहले कुछ उपचार भी करना चाहिए। चांगशु के दूसरे अस्पताल के पोषण विशेषज्ञ मा जून ने यांग्त्ज़ी इवनिंग न्यूज़ के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि क्योंकि हाइड्रोसायनिक एसिड गर्मी के संपर्क में आने पर वाष्पशील हो जाता है, कड़वे बादाम खाते समय, आपको पहले उन्हें कई बार पानी में भिगोना चाहिए और उबालने के लिए गर्म करना चाहिए। . यहां तक कि इसमें मौजूद जहरीले पदार्थों को भी खत्म कर दें। उसी समय, इसे छीलकर और इत्तला दे दी जानी चाहिए (रोगाणु)। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, नम गर्मी वाले लोगों और मधुमेह रोगियों को खुबानी और उनके उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए।
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