शार्क कार्टिलेज में समृद्ध कार्टिलाजिनस मछलियों के वर्ग से संबंधित हैं, और पृथ्वी पर उन कुछ जानवरों में से एक हैं जिनके कैंसर की घटना एक लाख में से एक से कम है। यह शार्क में सक्रिय अवयवों के अध्ययन में लोगों की रुचि शुरू कर दिया है, और पाया कि शार्क में सक्रिय घटक है कि ट्यूमर को रोकता है शार्क chondroitin है । शार्क उपास्थि एक अवास्कुलर ऊतक है। इसके मुख्य घटक 39% प्रोटीन, 12% कार्बोहाइड्रेट, 41% खनिज, 7% पानी, 0.3% लिपिड से कम, और अन्य दुर्लभ तत्व हैं। 60% खनिज कैल्शियम हैं, 30% फास्फोरस है, लगभग कोई भारी धातु नहीं है, कार्बोहाइड्रेट में निहित म्यूकोपॉलीसैकराइड्स कोन्ड्रोइटिन सल्फेट ए, बी और सी हैं
शार्क उपास्थि पाउडरथोड़ा पीला भूरा असंगत पाउडर के लिए ऑफ-व्हाइट है। थोड़ा विशेष गड़बड़ गंध और नमकीन स्वाद, हाइग्रोस्कोपिक। यह पानी में घुलनशील होने पर एक चिपचिपा तरल है, गर्म होने पर गाढ़ा नहीं होता है, और इथेनॉल, एसीटोन और हिमनदों एसिटिक एसिड में अघुलनशील होता है। शार्क उपास्थि पाउडर ट्यूमर के आसपास रक्त वाहिकाओं के विकास को रोक सकता है, जिससे ट्यूमर कोशिकाएं सिकुड़ सकती हैं और पोषक तत्वों की कमी के कारण गिर जाते हैं ।
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